L'Huile d'Olive Moraiolo, un voyage vers la belle Italie

Aujourd'hui à Olive Club, nous vous présentons l'huile Moraiolo, un produit de la belle Italie.

La terre de Toscane est reconnue, entre autre, pour son goût culinairement exqui, une passion qui l'a amené pendant des siècles à créer des merveilles authentiques gastronomiques. Si nous nous référons exclusivement à l'élaboration des huiles, nous pouvons dire que l'Italie est le second pays producteur au niveau mondial et le premier en exportations d'huile d'olive conditionnés. 

Jusqu'à la première puissance mondiale, des Etats-Unis, elle à été sensible au goût de ses huiles, aproximativement 74% de sa demande est d'origine italienne. Pour les autres pays comme le Canada ou le Japon, ses produits sont de 72 % et 59% respectivement de la demande.

Comme l'Espagne, l'Italie à ses pricipales provinces productrices d'huile d'olive avec leur dénomination d'origine. Ces provinces sont énumérées du plus élevé au plus faible pourcentage de production : Alpulia y Calabria (70 %), Sicile(8,1%), Toscane (4,3%) et Lacio (2,8). Ces 5 zones produisent différentes variétés d'huiles, cependant, on peut distinguer l'une d'entre elles :  l'huile Moraiolo.

Cette huile provient de la variété des olives Moraiolo, d'où son nom. Ce fruit contient un arôme d'une intensité moyenne et une saveur qui nous rappelle l'artichaut et les herbes fraiches, avec une touche fruitée. La Moraiolo est l'une des olives les plus utilisées pour élaborer les huiles avec Dénomination d'Origine Protégée d'Italie Centrale (Umbria).

Pour connaître l'histoire de l'huile Moraiolo, nous devons nous transporté jusqu'à la “Azienda Agraria Hispellum”, quand la famille Ciampetti à decidé de cultiver 50 hectares de cet arbre millénaire sur un terrain qui à toujours été en relation avec la nature. L'objectif initial de la culture de l'huile d'Olive Vierge Extra, était de partager l'amour que ces huiles sentent de par leurs origines à travers de ce produit. Les 50 hectares que nous avons mentionnés se trouvent sur un terrain avec des pierres et une terre rouge, ce qui permet le développement naturel des fruits de cet arbre historique. Dans la Colline de Spello, à Pergugía, dans un terrain chargé d'histoire et de monastères, on conçoit la naissance de cette variété d'AOVE. L'essence du début, se perpetue avec les années, ainsi cette famille est reconnaissante envers sa terre d'origine et garde son hérédité avec amour. 

Comme résultat, ils ont réussi à élaborer une Huile d'olive Vierge Extra biodynamique et biologique, parfait pour des plats très salés comme la viande rôtie ou grillées.

Sa couleur vertes avec des légers reflets dorés, se traduit dans le palais comme un fort goût avec des tons fruités et de petites touches piquantes et amères. Pour ceux qui veulent en profiter dans tous les sens, nous recommendons chez Olive Club, l'huile d'Olive Moraiolo à une odeur intense et pénétrante, avec des touches d'herbes et fruitées. Un produit qui continuera à satisfaire les palais les plus exquis.

Comme nous, vous vous considerer comme un amant des huiles, n'hésite pas à essayer l'Huile Moraiolo, une expérience unique depuis la belle Italie.