L'introduction de l'huile d'olive en Europa

Aujourd'hui, je me suis décidé à écrire à propos de mes grandes promenades en Europe. Je le fais d'un point de vue professionnel qui n'est autre que le monde de l'huile d'olive vierge extra.

J'ai passé l'été de 2013 en France, à Bergerac situé en Dordogne dans la région Aquitaine. Un lieu enchanteur que je recommande où tu pourras trouver des bois, une préhistoire et une gastronomie riche avec produits artisanaux et où la consommation d'huile d'olive est assez répandue bien que d'une manière sporadique.

Tu trouveras ce produit dans de grandes chaînes de supermarché et dans de petites bibliothèques. Oublie toi dans une rue pleine de bouteilles d'huile d'olive. Il faut les chercher. Ils n'ont pas seulement que des petits magasins d'alimentation.

Celle-ci manque de certains produits qui sont compensés par des magasins spécialisés en produits gourmet où tu pourras trouver de tout, bien que les produits italiens prévalent, celles-ci sont produites dans le sud de la France.

L'année suivante, la promenade se poursuit par la Région des Ardennes, en Belgique dans un petit village, Izel, près de la rivière Semois. C'est notre coutume de visiter les environs durant des excursions d'un jour, par ce que nous les réduisons à un nombre de kilomètres limités. Ces kilomètres incluaient le Luxembourg.

 Tous les voyageurs ont l'habitude de recommander les lieux qu'ils visitent. Je le fais aussi. C'est une zone propre, très influencée par la bataille de Verdun, de la Première Guerre mondiale, et par la bataille des Ardennes, de la Deuxième Guerre mondiale. Tous les petits villages ont des cimetières près des églises où les soldats des dites guerres se reposent.

Comme en France, l'huile d'olive vierge extra se trouve seulement dans de grands supermarchés et son usage est assez résiduel, ce qui s'explique par le peu d'espace qui lui est dédié dans les linéaires. Dans les maisons, les gens ont l'habitude d'avoir une petite bouteille près des épices. L'usage quotidien dans la cuisine belge est l'huile de tournesol.

Notre destination durant l'été 2015 a été Evercreech, dans le Comté de Somerset au Royaume-Uni. Un lieu à peu plus d'une heure de Cardiff au Pays de Galles et 15 minutes de Stonehenge. C'est une zone agricole et d'élevage avec des villages pittoresques et beaucoup d'histoire.

Il existe des villages très petits et d'autres de plus grande envergure avec tous les services et les grandes surfaces. Dans la zone agricole, ils vendent beaucoup de produits artisanaux et écologiques, confitures, beurres, légumes... de grande qualité tout comme sa viande.

La vente de l'huile d'olive vierge extra suit la tonique que j'ai décrite en France et en Belgique et son usage est aussi très résiduel. Dans des villes comme Cardiff, Bristol ou Winchester, on trouve facilement dans les linéaires, bien que peu de produits et peu de variété, l'huile d'olive vierge extra italienne.

Pour finir, je parlerai de l'été 2016 et de la Hongrie. Notre parcours a été assez ample en arrivant jusqu'à la Slovaquie au nord du Danube. Je peux vous dire que si Budapest est un joyaux, la Hongrie vous surprendra avec des villes typiques et une explosion de la nature. Il sera difficile de trouver une bouteille d'Huile d'olive et bien plus encore, une Vierge Extra. Seulement dans des grandes chaînes et d'une forme résiduelle. La consommation de cette graisse n'est pas dans leur culture.

J'aimerais résumer que dans les quatre cultures dont j'ai parlé, la consommation d'huile d'olive vierge extra est très sporadique, son usage est comme condiment et je crois qu'il y a un grand parcours de développement de la consommation si une politique d'information existe envers les consommateur, des avantages sains de l'Huile d'olive de la part des organismes responsables et par les grands producteurs.

Je finis avec une reconnaissance envers les différentes gastronomies des différents pays. Les pâtés français, la manière de préparer le canard, ses légumes et son vin. Les moules, les sucreries et les chocolats belges. Les différents gâteaux de viandes anglais et le goulash hongrois que j'ai pu déguster à Esztergom avec quelques vues spectaculaires du Danube.

À chacun le sien. Un autre jour je raconterai d'autres choses sur d'autres lieux.

Ricardo Rodríguez- OliveClub